Muchas personas comen ají para acompañar sus comidas, ‘para darle más sabor’, por costumbre y porque les gusta. Si te gusta que tu comida pique, este artículo te dará razones para seguir haciéndolo. Si no te gusta el ají, te daremos razones para que empieces a hacerlo.
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Siendo desconocido el origen del pie de manzana, es de suponer que apareció espontáneamente en los países de Europa donde existía una tradición de tartas con relleno y donde se cultivaban manzanas. El pie de manzana es uno de los postres más ricos, pero no a todos los que lo preparan les sale bien, son varios pasos a seguir y se puede volver un poco tedioso su elaboración. Pero hay una receta casera muy fácil de preparar, no necesitas un horno y sin necesidades de hacer mucho esfuerzo, en pocos minutos puedes disfrutar de este delicioso manjar. Ingredientes 4 manzanas 1 taza de azúcar glass 4 cucharadas de canela (o más si te gusta mucho la canela) 4 cucharadas de harina 2 huevos Un chorrito de leche Un chorrito de esencia de vainilla Un paquete de pan blanco Cortar las manzanas en cuadrados pequeños, luego poner la manzana cortada en una sartén y echarle un poco de agua, dejar aproximadamente 7 minutos. Mezclar el azúcar glass, la canela en polvo y la harina, luego que la manzana suelte su jugo, echar la mezcla entre pocos e ir removiendo. Mezclar los dos huevos, las dos cucharadas de leche, una cucharadita de vainilla y batir. Poner una rebanada de pan y echar dos cucharas de la mezcla de manzana y taparlo con otra rebanada de pan. Luego con un cortador circular o un vaso, cortar el pan relleno (con la manzana), para que de esta forma nos quede redondito. En una sartén, echar un poco de mantequilla hasta que se derrita, bañar el pan en la mezcla de los huevos y dorar el pan en la sartén. Si deseas se le puede echar un poco de crema batida y canela o comerlo simple. Es una receta muy práctica, simple y fácil de hacer. Hace unas semanas se publicaron unas fotos en una página chilena, donde se indicaba que los picarones son un postre que se encuentra típicamente en Chile y en países vecinos. Este plato tiene sus orígenes en los tiempos del Virreinato en el Perú. Antes de la llegada de los españoles, se preparaban potajes a base de camote y zapallo, luego de la conquista se agregaron ingredientes como la harina de trigo. Esta mezcla, parecida a los buñuelos, es lo que hoy conocemos como picarones. En los primeros años de la Republica, el consumo ya era masivo durante las festividades. Ya desde entonces los picarones se constituían como un plato que se vendía en tiendas instaladas en la vía pública, costumbre que se conserva hasta el día de hoy. Nos queda claro que es uno de nuestros postres típicos y no es tan difícil de preparar Ingredientes:
En una olla a fuego medio cocine el camote y el zapallo con tres tazas de agua durante 20 minutos. Cuele y reserve el agua de cocción. Pase el camote y el zapallo por el colador y deje enfriar el puré. Reserve. En el agua de cocción reservada disuelva la levadura, el azúcar y una pizca de sal. Tape y deje fermentar en un lugar tibio durante 20 minutos. Vierta la mezcla sobre el puré de camote y zapallo, y amase. Añada poco apoco la harina y continúe amasando durante 15 minutos más. Incorpore el anís, batir hasta que aparezcan burbujas en la masa. Tápela y déjela reposar durante dos horas en un lugar cálido. En una olla de fondo grueso caliente, echamos aceite a fuego medio. Humedezca sus manos con agua y tome una porción pequeña de la masa. Forme un hoyo en el centro y fría el picarón hasta que dore. Retírelo con una varilla y resérvelo. Repita el procedimiento cobn la masa restante. Aparte, cocine en una olla a fuego medio la chancaca con los clavos de olor, la canela, la hoja de trigo y tres tazas de agua durante 20 minutos, hasta que tome punto miel. Sirva los picarones rociados con la miel de chancaca y listo. |
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Abril 2016
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